※禽肉及蛋品均要熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱30分
鐘或100℃加熱1分鐘即可殺滅，禽肉及蛋品均要熟食；料理生鮮禽畜肉品及
蛋類後立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。
※衛福部學校衛生資訊網已成立禽流感專區，提供衛生教育宣導訊息，宣導
「要熟食、遠禽鳥、重衛生」口訣，說明如下：
１、「要熟食」：禽肉及蛋品均要熟食。
２、「遠禽鳥」：
(１)不要到禽流感流行的養禽場、農場及鳥園參觀，也不要餵食禽鳥，若校內有飼
養禽鳥，建議由專人餵養；飼餵時應配戴口罩及手套，並確實作好清潔及消毒
作業，並避免學幼童接觸禽鳥。
(２)不要購買或飼養來路不明之禽鳥。
３、「重衛生」
(１)勤洗手：接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後要以肥皂洗手；學校應檢視提供足夠
洗手設施，洗手臺須備有肥皂、洗手乳等清潔用品。
(２)戴口罩：咳嗽戴口罩，避免傳染他人。
(３)掩口鼻：打噴嚏時要用衛生紙或手帕遮住口鼻。
(４)生病少外出：生病要看醫師，並儘量在家休息。
※落實自我健康管理：請持續宣導學校師生做好自我防護及記錄，一旦出現發
燒、咳嗽、流鼻水、打噴嚏、肌肉酸痛、頭痛或極度倦怠感等類流感症狀，
應戴口罩儘速就醫，並主動告知接觸史、工作內容及旅遊等，以利醫師診療
及通報。