本校於112年9月15日舉辦了一場精彩的 「和牛專題講座」
以推廣優質和牛肉的知識與美味，此次活動特別邀請了來自日本大吉商店株式會社的專家，分享了和牛的歷史、飼養方式、烹飪技巧以及食用建議，為學校師生提供了難得的學習機會和探討和牛的獨特之處。
除了精彩的知識分享之外，本校餐飲系的學生也在旁觀摩學習並參與烹飪過程，包括烤牛肉、和牛肉壽司、肉片壽司、牛排以及和牛涮肉等美食，每一道菜餚都充分展現了和牛的優雅風味以及獨特的食材價值，為在場的參與者帶來了一場極具味覺享受的盛宴。
蔡匡忠校長表示這場「和牛專題講座」不僅是學校多元文化交流的一部分，更是旨在豐富學術和生活體驗，同時也強化了學術界與產業界之間的緊密聯繫。
(圖一)日本主廚指導學生製作和牛壽司
(圖二)校長頒發餐飲系中秋禮盒
(圖三)和牛專題講座大合照
